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Gebacken  /  14. Mai 2020

Rhabarberkuchen-Experimente #1: Chefkoch fragen

by birgit

Es ist Rhabarber-Saison und die möchte gerne und mit viel Baiser begangen werden! Auf der Suche nach einem guten Rezept ist der erste Stop Chefkoch, wo der „Rhabarberkuchen von Omma“ mit guten Bewertungen lockt.

Ich habe das Rezept mangels ausreichend Rhabarber etwas verringert und in der Springform gebacken.

Bild von Chefkoch

Fazit

  • Insgesamt nicht schlecht, mit Highlights und Schwächen.
  • Das Mandel-Baiser ist lecker und reichert die süße Masse um ein nussiges Element an
  • Vermutlich weil ich den Rhabarber geschält habe wurde der Teig durch die Nässe des Rhabarbers ziemlich matschig – hier muss wohl entweder aufs Schälen verzichtet, länger gebacken, oder dem Rhabarber Flüssigkeit entzogen werden. Andere Rezepte lassen den Rhabarber hierfür mit etwas Zucker bestreut 30 Minuten ziehen und gießen danach die Flüssigkeit ab.

Tags

  • Baiser
  • Kuchen
  • Rhabarber

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Lemon-Poppy-Kuchen
Rhabarberkuchen-Experimente #2: Quarkcreme und Streusel

2 comments

  • Die Suche nach dem besten Rhabarberkuchen, Teil 2: Vanillecreme und Streusel | Cuisinenbomber
    15. Mai 2020

    […] dafür waren Streusel an Board und eine leckere Vanille-Quark-Creme. Für mich eine Steigerung zu Versuch Nr.1 […]

    Reply
  • Rhabarberkuchen-Experimente #4: Vanillecreme und Baiser | Cuisinenbomber
    19. Mai 2020

    […] den Versuchen #1, #2 und #3 ist die Rhabarbersaison immer noch nicht vorbei und ein vierter Versuch steht an: […]

    Reply

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