Dieser leckere Blechkuchen mit Streuseln passt in jede Jahreszeit. Der Grieß im Teig gibt dem ganzen eine besondere Struktur und Quark und Butter sorgen für Saftigkeit. Er lässt sich prima mit verschiedenen Mehlsorten und Belägen abwandeln. Unser Favorit: mit einer traditionellen Mohnmischung, aber auch Obst wie Birnen oder Äpfel funktionieren prima und geben ein tolles, fruchtiges Aroma. Perfekt für alle, die gerne ein bisschen kreativ sind.
Ein Stück davon auf dem Teller, dazu eine Tasse Tee oder Kaffee, und schon fühlt man sich heimelig. Und Oma wäre stolz!
Grieß-Quark-Kuchen mit Streuseln
Einfacher, leckerer Blechkuchen der sich mit verschiedenen Belägen abwandeln lässt.
Zutaten
Teig
Streusel
Belag: Birnen
Alternative: Belag mit Mohn
Zubereitung
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Streusel
Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und vermengen, bis sie gerade zusammenkommen. (Ich mache das in meiner Küchenmaschine mit dem Flachrührer).
In einer geschlossenen Dose oder bedecken Schüssel kalt stellen.
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Belag vorbereiten: Birnen
Birnen (oder Äpfel) schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
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Belag vorbereiten: Mohn
Gemahlenen Mohn mit Butter, Milch und Rosinen in eine Glas- oder Kermaikschüssel geben und in der Mikrowelle 1-2 Minuten erhitzen. Umrühren und ziehen lassen. Falls die Mischung noch zu flüssig ist, eine weitere Minute erhitzen. Sie sollte eine dickflüssige Konsistenz erreichen.Alternativ in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. -
Teig
Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker mehrere Minuten hell cremig aufschlagen. Butter, Öl, Quark, Salz und Zitronenschale hinzugeben und kurz unterrühren.
Restliche, trockene Zutaten in eine mittelgroße Schüssel abwiegen und verrühren. Zu der Eiermischung geben und gerade so lange unterrühren, dass ein homogener Teig entsteht.
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Ein Backblech mit Backpapier belegen, einen Backrahmen daraufsetzen und auf etwa 2/3 der Größe des Backblechs einstellen.
Teig einfüllen, Belag daraufgeben und Streusel darüber krümeln.
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Bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 40 Minuten backen bis die Streusel goldig braun sind und eine Stäbchenprobe erfolgreich ist.
Anmerkung
Es lassen sich natürlich auch mehrere Beläge kombinieren, einfach die Mengen entsprechend reduzieren.